El presente estudio se desarrolla en el municipio de El Oso, Ávila, en la comarca de la Moraña, área caracterizada por ser una gran extensión cerealista salpicada de pequeños pinares y lagunas endorreicas.

Cómo en muchos municipios la perdida de conocimientos y saberes populares a cerca de la recolección de especies vegetales silvestres, que han sido legado de generaciones, se va perdiendo con el tiempo por la desvinculación de la población al campo en décadas anteriores, o por la falta de necesidad de utilizar éstos recursos.

Así el objetivo general de éste estudio es contribuir a la conservación y el uso sostenible de la biodiversidad agrícola local mediante la recuperación del cultivo y recolección de la manzanilla en éste municipio.

La importancia del cultivo de la manzanilla radica en el enorme valor histórico y cultural que éste particular tipo de cultivo tiene: cuando llega la primavera, en estas tierras crece la manzanilla; no hace muchos años, su recogida era una de las actividades que todas las familias realizaban y era una de las fuentes principales de ingresos. Se empleaba como remedio para cualquier malestar digestivo y estaba presente en cada casa. Hoy en día la recolección de la manzanilla ha decaído, llegando casi a la desaparición, con el impacto económico, pero también social y cultural que esto supone.