En la actualidad la fracción orgánica de residuos de procedencia domiciliaria e industrial representa un porcentaje elevado, del 40 al 70%, variando su cantidad y composición en función del nivel de desarrollo de cada país. En concreto, más de la mitad de la fracción orgánica de los residuos municipales va a vertedero, únicamente el 19% se recoge separadamente y se obtiene un compost de calidad, por lo tanto, la fracción que se recoge mezclada sin separación selectiva y se procesa en plantas da como resultado un producto denominado 'material bioestabilizado' que prácticamente no se puede utilizar en la agricultura y no posee salida comercial.

La presencia de residuos orgánicos en vertederos tiene efectos muy negativos en el medio ambiente, tales como emisiones de metano, lixiviados y olores, por ello, desde la normativa ambiental se ha definido el concepto de biorresiduo y la necesidad de realizar una gestión ambiental adecuada.

En este trabajo se ha realizado una revisión bibliográfica para abordar el estudio de los residuos orgánicos o biorresiduos. En un principio se han estudiado aquellos de ámbito domiciliario o comerciales asimilables a éstos, aunque los de origen industrial también pueden ser aprovechados de forma similar. Inicialmente se realizó una búsqueda bibliográfica analizando el concepto de biorresiduo, que no aparece en instituciones oficiales como la RAE. Además se recopiló información sobre el origen y generación, así como de las cantidades producidas y la gestión de los mismos, estudiando la problemática ambiental asociada a una incorrecta gestión. Finalmente, a modo de ejemplo se muestran diferentes tipos de tratamientos que pueden ser de utilidad para aprovechar el potencial de los mismos, por su alto contenido en carbono, o para realizar un aprovechamiento energético o valorización.