Las pérdidas y el desperdicio de alimentos constituyen un problema de extrema gravedad que afecta a todos. El consumidor, como el último eslabón de la cadena de suministro, juega un papel fundamental para reducir los desperdicios. Sin embargo, desconocemos con precisión las dimensiones de este problema en España y menos aún somos conscientes de la importancia de los alimentos.

Ante la falta de concienciación y sensibilización de esta problemática entre los consumidores, HISPACOOP, como organización de consumidores, inició en el 2012 un Proyecto sobre el correcto aprovechamiento de la comida en los hogares, lo que nos permitió conocer a través del Estudio sobre el desperdicio de alimentos en los hogares, cuántos alimentos se tiraban o desechaban en los hogares españoles, qué tipos de alimentos se tiraban y porqué se tiraban. Además, pudimos averiguar cuáles eran los comportamientos y hábitos de los consumidores con relación a la gestión de los alimentos (en el momento de compra, almacenamiento, conservación, elaboración y aprovechamiento). Ante los resultados alarmantes del estudio, llevamos a cabo actuaciones de información, formación y educación al consumidor, celebrando una rueda de prensa y una jornada titulada 'El desperdicio de alimentos: una responsabilidad de todos' y publicando el folleto informativo 'Aprovecha la comida ¡¡No tiene desperdicio!!'.

Conscientes de la necesidad de seguir incidiendo en actuaciones de concienciación y sensibilización, en el año 2013, HISPACOOP lanzó a nivel nacional la Campaña «Sin desperdicios: aprovecha la comida», dentro del marco del Proyecto sobre Reducción del desperdicio de alimentos y consumo responsable. Ésta promovía nuevos comportamientos y hábitos más responsables en torno a los alimentos, cómo realizar un mejor aprovechamiento y consumo responsable de los mismos, con el objetivo de reducir los desperdicios de alimentos en los hogares y paliar sus consecuencias.

Entre otras muchas más actuaciones de difusión y divulgación en diversos medios de comunicación, conferencias y redes sociales, destacamos la apertura del Canal Web con el nombre de la campaña, el Libro 'Recetas con aprovechamiento y Consejos' con 25 recetas de alimentos sobrantes, como una segunda oportunidad, y más 20 páginas de consejos prácticos para un aprovechamiento correcto de los alimentos, y las 25 vídeo-recetas.