Patrocinadores
Colaboradores
Coorganizadores
Viabilidad del cultivo de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) en Castilla y León
|
Autor:
Sergio Calvo García Universidad Católica de Ávila |
|
| Otros autores: Alicia Tabasco Pérez (Universidad Católica de Ávila); María del Monte Maíz (Universidad Católica de Ávila); Cristina Lucini Baquero (Universidad Católica de Ávila) | |
|
Tipo:
Comunicación técnica escrita / Comunicación técnica panel |
|
| Temática: Biodiversidad; Economía; Territorio y D. Rural | |
 |
|
| Documentos asociados: Doc. Escrito Doc. Panel | |
|
|
|
|
Resumen: |
|
|
La quinoa (Chenopodium quinoa Willd) es una planta anual cultivada en zonas áridas y semiáridas de los Andes (Mujica A., et al., 1999), seleccionada y domesticada por los pueblos andinos (ANAPQUI, 2001). Sus excepcionales cualidades, tales como la adaptabilidad a diferentes pisos agroecológicos, su amplia variabilidad genética, su bajo costo de producción, su valor medicinal o su calidad nutritiva, evidencian el gran potencial del cultivo (FAO, 2011). Es uno de los pocos alimentos de origen vegetal nutricionalmente completo. Presenta un balance adecuado de aminoácidos, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, que evidencia su alta calidad nutritiva. Además, no posee gluten lo que lo hace un alimento apto para los celíacos (Carrasco, R. et al., 2003). La demanda creciente por este alimento en las dos últimas décadas ha generado un proceso de expansión del cultivo a escala mundial. Constituye un cultivo estratégico para contribuir a la seguridad nutricional a nivel mundial (Ayala, G. et al., 2004). Actualmente se está estudiando la viabilidad de este pseudocereal en Castilla y León (España), concretamente en la provincia de Ávila, enclave estratégico donde las condiciones edafoclimáticas favorecerán la calidad nutricional y las características agronómicas del cultivo y contribuirán en su implantación. |
|