El bosque nos proporciona una gran variedad de frutos y alimentos que son un placer para el paladar: setas, hongos, trufas, piñones, castañas, frutas del bosque, miel, plantas aromáticas, hasta el cerdo ibérico criado en dehesas, son productos silvestres que están presentes en nuestras cocinas.

Desde PEFC España desarrollamos el Proyecto Sabores de Bosques Sostenibles con el objetivo de promover los productos certificados PEFC procedentes del bosque. Queremos dar a conocer la certificación PEFC como herramienta que garantiza la trazabilidad de los productos, y constituye un elemento diferenciador que aporta valor añadido a fabricantes, distribuidores y restauradores. Además, contribuye a dar visibilidad al origen naturalmente sostenible de estos productos y al papel determinante del sector alimentario de origen forestal en el desarrollo de las comunidades rurales, la conservación de la biodiversidad y la lucha contra el cambio climático.